Кореянки и японки пьют растительное молоко вместо коровьего, чтобы похудеть, выглядеть красивее и моложе. А подойдёт ли нам такая диета?
«Наше исследование показало, что определяющий фактор при выборе растительного молока у женщин в Южной Корее — стремление следить за своим весом. А все потому, что такой напиток менее калориен. Если раньше в потребительской корзине доминировало соевое молоко, то с ростом конкуренции и ассортимента увеличивается спрос на растительное молоко из орехов и других растительных ингредиентов. По калорийности они схожи, но зато более вкусные», — говорит исполнительный директор Союза производителей продукции на растительной основе Валерия Родина.
Кроме Южной Кореи растительное молоко как продукт здорового питания выбирают в Тайланде. В этой стране в 2019 г. ввели налог на сахар, и потребителям волей-неволей пришлось переходить продукты с минимальным содержанием сахара, а значит, и более полезные для здоровья.
В Японии чаще употребляют соевое молоко. Но и там уже альтернативное растительное молоко набирает популярность. «Его там позиционируют как источник клетчатки и витамина Е, которые полезны для сохранения красоты и борьбы со старением», — добавляет Валерия Родина.
«Калорийность молока больше зависит не от того, из какого сырья оно произведено, а от его химического состава, то есть количества белков, жиров, углеводов, — поясняет врач-диетолог, научный сотрудник ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова. — Утверждать, что растительное молоко всегда менее калорийно, чем коровье, нельзя. Все зависит от технологического процесса производства продукта. Коровье молоко может быть обезжиренное, а потому — низкокалорийное. А соевая или другая растительная альтернатива — содержать растительные жиры, добавленный сахар и быть более калорийной. Поэтому важно смотреть состав продукта. Растительное молоко с низким содержанием жиров и углеводов можно включать в рацион вместо обычного при похудении. Но нельзя забывать, растительное молоко не обеспечит нас в полной мере витаминами группы В и кальцием. Их нужно будет восполнять из витаминно-минеральных комплексов».
«В странах Азии предпочтение растительным напиткам отдается не потому, что оно менее калорийное, а в силу развитых традиций потребления растительных напитков, в т.ч. на основе сои, — утверждает руководитель лаборатории витаминов и минеральных веществ ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат биологических наук Наталия Жилинская. — Кроме того, животное молоко у населения азиатских стран может хуже усваиваться. Отсюда и выбор. При похудении рацион питания человека надо рассматривать в комплексе. Плюсы соевых напитков — изофлавоны, которые на здоровье женщины тоже влияют положительно. Если их чередовать и вносить разнообразие в рацион, то растительные продукты могут занять свою нишу, например, в рамках частичной замены потребления коровьего молока». Источник
Молоко с куркумой. Польза для здоровья
Польза золотого молока в первую очередь обусловлена поразительными многочисленными полезными для организма свойствами куркумы, которые дополняются другими ингредиентами этого целебного напитка.
Повышает иммунитет
Молоко с куркумой – отличное средство для укрепления иммунитета против множества заболеваний. Оно эффективно для профилактики и лечении простуды, гриппа и других инфекционных заболеваний. Куркума поможет в быстром восстановлении после болезней, при больших физических нагрузках и упадке сил.
Это хорошее средство от проблем с пищеварением
Куркума улучшает пищеварение, помогает облегчить вздутие живота, а также изжогу в результате рефлюкса желудка. Содержащийся в куркуме куркумин увеличивает поток желчи, которая помогает в переваривании жира. Куркумин может предотвратить и лечить желудочно-кишечные инфекции и избавиться от паразитов. Кроме того, куркума помогает в лечении воспалительных заболеваний кишечника и защищает поджелудочную железу.
Молоко с куркумой может лечить диарею и расстройство желудка. Для этого необходимо использовать обезжиренное молоко (высокожирное молоко может усугубить диарею).
Куркума отличный очиститель крови
Куркума всегда считалась отличным средством для детоксикации. Токсины в крови являются основными причинами многих аномальных состояний кожи и других заболеваний. Куркума помогает избавиться от токсичных примесей крови, улучшая функцию печени, которой поручено идентифицировать эти токсины и найти способ их устранения. Мочегонное действие специи помогает вывести эти токсины через мочу. Кроме того, молоко с куркумой приносит пользу здоровью селезенки, полезно при анемии и талассемии.
Помогает при простуде, кашле и боли в горле
Молоко с куркумой традиционно применяется для лечения кашля, простуды, боли в горле и инфекций дыхательных путей. Антивирусные и антибактериальные свойства куркумы могут помочь бороться с инфекциями, в то время как противовоспалительное свойство помогает облегчить симптомы заболевания. Чашка теплого молока с куркумой перед сном уменьшит ночной кашель и обеспечит спокойный сон.
Рецепт Миндального молока
Способ 1
Ингредиенты:
Миндаль замоченный на 12 часов – 150 гр.
Вода – 500 гр.
Приготовление:
Взбить орехи с водой в высокоскоростном блендере, вылить в марлю и отжать. Молоко готово.
Способ 2
Ингредиенты:
1 ст. л. ореховый урбеч
1 стакан воды
Приготовление:
Смешать все каппучинатором, или погружным блендером.
Золотой напиток с куркумой
Ингредиенты:
1 стакан растительного молока
1/4 стакана горячей воды
1/4 ч. л. куркумы молотой
чёрный перец ‘на кончике ножа’
1/4 ч. л. имбирь порошок или свежий на мелкой тёрке
мед, сироп топинамбура по вкусу
Приготовление:
Смешать куркумы, перец, имбирь. Залить горячей водой, добавить растительное молоко. Все взбить погружным блендером до пены. По желанию добавить мёд или сироп топинамбура. Наслаждаемся.
Здоровья нам!
