Среди всех видов растительного молока овсяное, пожалуй, самое доступное и простое в приготовлении. Вкус овсяного молочка совершенно не напоминает овсяную кашу или хлеб, в нём чувствуются сладкие сливочные нотки и лёгкое овсяное послевкусие.

Помимо этого, такое веганское молоко богато

• витаминами группы B:

Тиамин (В1) ускоряет метаболизм;

Рибофлавин (В2) улучшает состояние кожи, ногтей и волос;

Холин (B4) укрепляет нервную систему;

Пантотеновая кислота (В5) восстанавливает иммунитет;

Пиридоксин (В6) борется с депрессией и улучшает работу мозга;

Фолиевая в кислота (В9) способствует хорошему сну;

Цианокобаламин (В12) предотвращает развитие анемии.

• минералами:

Кальций, укрепляющий кости и зубы;

Калий, нормализующий артериальное давление;

Железо, снабжающее клетки организма кислородом;

Кремний, повышающий эластичность сосудов;

Магний, защищающий нас от стрессов;

Марганец, стабилизирующий пищеварение;

Цинк, улучшающий состояние кожи и волос.

Овсяное молоко содержит полисахарид бета-глюкан, помогающий контролировать уровень холестерина в крови. Кроме того, овсяное молоко не содержит лактозу и не является аллергеном.

Вам понадобятся:

1 стакан раскатанного овса или овсяной крупы;

3 стакана воды;

2 финика без косточек или 1 ч. л. мёда для подслащивания;

Соль, корица, мускатный орех по вкусу.

Не менее, чем на полчаса замочите овёс, затем слейте воду и промойте. Замачивание помогает избавить крупу от фитиновой кислоты, затрудняющей пищеварение. Смешайте в блендере овёс, 3 стакана чистой питьевой воды, подсластитель и специи. Готовое молочко следует процедить от частичек овса. Для этого можно использовать обычную марлю.

Разные добавки помогут разнообразить вкус молока. Можно добавлять кленовый сироп, агаву, кокосовую стружку, клубнику или бананы.

Хранится овсяное молоко в холодильнике не дольше 5 дней. Чем больше в нём будет добавок, тем меньше срок хранения.