Более диетический вариант оладьев, на кефире и яблоках. Сорта используйте кисло-сладкие.
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сахар | 2 ст. л. |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Кефир (простокваша) | 250 мл |
| Разрыхлитель теста (или сода) | 1 ч. л. |
| Мука пшеничная | 220 г |
| Яблоко крупное | 2 шт. |
Яйцо хорошо взбить с сахаром и солью. Добавить кефир и перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в смесь. Должна получиться консистенция густой сметаны, может потребоваться чуть больше муки.
Яблоки очистить от кожуры и семечек, натереть на крупной терке. Добавить в тесто и перемешать. Оставить постоять при комнатной температуре 10 минут.
Жарить в небольшом количестве подсолнечного масла на среднем огне. Перевернуть на другую сторону, как только зарумянится первая. Подавать со сметаной и корицей.
