Вне зависимости от того, насколько правильно вы питаетесь, я с уверенностью могу утверждать, что скрытый сахар присутствует в вашей еде. Но не волнуйтесь! Даже те из нас, кто наиболее сознательно относится к здоровью, с большим трудом могут понять, в каких продуктах скрывается сахар, и где следует проявлять осторожность.
Не помогает также и то, что производители продуктов питания продолжают тратить огромные суммы, убеждая нас в пользе определенной, менее питательной, еды и размещая эти отметки на этикетках, чтобы сбить на с пути. Но теперь у вас будет нужная информация – просто положите этот список в карман, когда в следующий раз отправитесь в магазин.
Научитесь находить сахар как детектив.
Если вы будете знать, что искать – на этикетках, в очереди в кофейне, в меню любимого бистро – это очень поможет вам избавиться от скрытого сахара в своем рационе.
Конечно, это не всегда просто. Многие “полезные” йогурты содержат 15 и более граммов сахара – это все равно что проглотить 3 или 4 чайные ложки. Аналогично, бесчисленные ”протеиновые батончики” – это просто шоколадные батончики с добавлением питательных веществ, а также некоторых других коварных ингредиентов, которые могут нарушать работу кишечника.
Пока вы пытаетесь снизить потребление сахара, важнее всего помнить – вы не бессильны. Когда вы снизите свою чувствительность к сахару, вы сможете поддержать баланс и гибкость метаболизма.
Основные источники скрытого сахара:
1. Заправки для салатов, соусы и приправы. Эти сахарные «мины» подстерегают вас повсюду, скрываясь в вашем холодильнике и за ресторанными меню, они только ждут случая, чтобы заставить сахар в крови взлететь до небес. Больше всего сахара содержится в бальзамическом уксусе (не в настоящем, который созревает годами, а в промышленном, напичканном карамельным красителем и кукурузным крахмалом), “обезжиренных” заправках для салатов, соусах для пасты, пиццы, барбекю и стейков, в кетчупе (в каждой столовой ложке около 4 г сахара), медовой горчице и соусе терияки.
2. Ореховые масла. Многие промышленные ореховые масла содержат сахар. Это, в самом деле, кажется смешным, ведь для того, чтобы сделать эту вкусную пасту, нужен только один ингредиент: сами орехи. Убедитесь, что вы всегда читаете этикетки внимательно, остерегайтесь добавленных сахаров и вредных масел.
3. Пшеничный хлеб. Многие виды индустриального пшеничного хлеба лишены полезной для кишечника клетчатки, но при этом напичканы сахаром и консервантами. В книге “Еда: Что, черт возьми, я должен есть?” доктор Марк Хайман рассказывает, что “когда вы съедаете два кусочка или целый пшеничный хлеб, это повышает сахар в крови сильнее, чем если бы вы съели 2 чайные ложки сахара.” Чтобы избежать рафинированного сахара в сэндвиче, я советую вместо пшеничного хлеба использовать безглютеновые рисовые или кокосовые хлебцы.
4. Бутилированный чай. Зеленый чай заслуженно считается полезным, но когда в него добавляют сахар (как делают некоторые производители), это превращает его в напиток, быстро повышающий уровень сахара в крови. Для вашей собственной пользы выбирайте неподслащенный бутилированный чай (или, что еще лучше, заварите его сами). Источник
5. Протеиновые смузи. Хотя протеиновые смузи – один из моих любимых продуктов здорового питания, многие промышленные протеиновые порошки содержат много добавленного сахара, искусственных подсластителей, сои, молочных продуктов и других ингредиентов, которые я рекомендую избегать. Хотите попробовать приготовить дома прекрасный вариант? Вот мой рецепт смузи для поддержания иммунитета. Вы получите быстрый, питательный и вкусный завтрак (или любой другой прием пищи), который поможет на несколько часов сохранить чувство сытости и сосредоточенность.
Рецепт Смузи
Ингредиенты:
150 мл кокосового молока
¼ замороженного авокадо
50 гр. замороженной ягоды (любая на выбор – смородина, клубника, черника)
50 гр. свежей или замороженной листовой зелени
2 ст. л. льна
1 мерная ложка протеина без сахара (по желанию)
Способ приготовления:
Смешайте в блендере все ингредиенты до однородной массы. Наливайте и наслаждайтесь!
Вывод. Как только вы научитесь определять скрытый сахар, вы уже значительно продвинетесь вперед на пути к лучшему состоянию здоровья. Вам не нужно исключать сразу абсолютно весь сахар. Если ваша цель – ограничить количество сахара в своем рационе, то рекомендуется медленно сокращать употребление сладостей – вы будете на пути к достижению цели быстрее, чем можете себе представить.
Здоровья нам!
